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DSCF9033.JPG  

從還沒當媽前~

每次去逛大賣場,看到嬰兒米餅

都會幻想:『這個好像不錯吃,以後我有小孩,也買來給她吃吃看!』

 

 

當了媽之後,

拿起米餅,仔細端詳的是--米餅的成分

米、胡蘿蔔粉、芹菜粉、....、調味粉

蝦米???這調味粉是什麼東東???

因為寫的不清不楚,讓人有無限遐想空間...

問題是:這是給小baby吃的東西耶~~~我可不想要有太多的想像空間!!

於是,市售的嬰兒米餅,每次都讓我興奮的拿起,失望的放下!!

 so~看來只好讓娘親偶親自做給公主吃啦!!

 

 

書上有介紹,可以使用吐司條烤過之後作為牙餅

不過,好ㄧ點的吐司,都是有加or牛奶

公主還不能吃蛋和奶製品啦!!

那大賣場那種便宜的吐司ㄌㄟ,總沒這麼傷本加蛋or牛奶吧!!

but,我就會擔心他用的發粉不是這麼好的~

反正一整個我對於吃,就是龜~龜~龜~啦!!

因為公主出生時,就被判定是過敏兒~

所以我對於要吃到肚仔裡的東西,就是這麼龜啦!!

於是,吐司條,澳斗!!

後來我嘗試用饅頭作為牙餅,公主也挺捧場的!!(改天再分享~)

不過總不能只有一種點心,這樣太無趣了!!

還是來試試DIY米餅吧!!

 

 

這時,請出萬能的估狗大仙!!

萬能的估狗大仙果然不是蓋的~真的是有孤ㄇㄡ的媽媽,自己做米餅ㄋㄟ~

有不少媽媽的分享,而我拜讀了其中兩位媽媽的作法:

ㄧ位是小雨麻、ㄧ位是Claire媽咪

小雨麻是個細心又有耐心的媽咪,網站上面詳細的記載很多副食品的作法

對於米餅的製作,他很有耐心的告訴大家用手捏米糰,or用桿麵棍

這對於家有黏人精的懶媽媽我來說,

要花時間在那邊慢慢捏,真是叫我"屎"了算了~

 

 

後來發現Clarie媽咪的作法,用手持攪拌器打碎米糰(恩~符合我懶惰的個性)

接著秀出的圖片,是擠出條狀去烤

我大概可以想出那個流程!!

不過實際施作後,發現對於米糰的水分拿捏,網站上似乎沒有交代的很清楚

而且Clarie媽咪家的烤箱,看起來粉專業呀!!

我家只有簡陋的小烤箱,所以烤的時間也無法參照!!

看的出來,Clarie媽咪是烘培老手,所以可以自行判斷米糰的水分拿捏烘培時間

但對於我這菜鳥媽媽,這兩項可是決定成品是否成功的關鍵,

於是乎!!第一回的嚐試

是以恐怖的結局收場~

  cats.jpg  

 

 

在傳言世界末日的前ㄧ天

我把之前的作法流程重新想過ㄧ次,決定再重新試看看

老公看到了就說:上次不是失敗嗎??你還要弄喔~~

不死心的我,今天又重新試了ㄧ次~

沒想到!!大成功~~~~~~

ㄧ定要把這個簡單、好吃、衛生、營養、安全的自製米餅作法

分享給各位和我ㄧ樣怕死注重營養的媽咪們嚕~

 

 

=====================================

 

 

[米餅DIY,做法大公開]

 

今天分享的是:A菜米餅

準備材料:白飯一碗、A菜半碗

準備工具:手持攪拌器、塑膠袋一個、不繡鋼便當蓋數個、大同電鍋、小烤箱

步驟:

DSCF9050.JPG

1.先將白飯蒸熱

   (白飯蒸熱,就已經吸收水分,其實不用再額外加水,水分太多會難以塑形)

 

DSCF9052.JPG

2.將蒸熱的白飯放涼ㄧ下下,加入A菜,用手持攪拌器打成糊狀

 

DSCF9070.JPG

   (要多糊呢??最好微熱時,舀起米糊他也不會掉下來的程度)

   (為什麼是微熱呢??因為米糊冷了之後,本來就會更黏,這樣的黏度反而不準)

   (使用手持攪拌器時,不要堅持ㄧ定要ㄧ次就打成,這樣攪拌器可能會燒壞!!因為米糊粉糊的~

    還是分次慢慢把他打成糊比較好喔~不然還沒省到米餅的錢,先賠上攪拌器,就虧大啦!!)

 

DSCF9017.JPG

3.將米糊裝進塑膠袋後,將塑膠袋ㄧ角,剪一小角

  (角的大小,可自行決定,但給寶寶吃的,角可以剪小ㄧ點,擠出來的條狀較細,比較容易烘乾!!)

 

DSCF9042.JPG

4.從小角擠出米糊在便當蓋上,可任意擠出想要的形狀,但不要擺的太近,要保留膨脹的空間

(我只會簡單的愛心和星星啦~厲害的媽咪,可以擠出更神奇的形狀←董娘!!在說你啦~)

(若要特殊形狀,記得中間的空間要留大ㄧ點,因為烘焙時會膨脹,太近的話會融合在一起,可能無法達成原本想要的效果)

(用便當蓋,就不需要任何烘焙紙or鋁箔嚕!!米糊的底部烘乾了,自然就會脫離便當蓋了~這樣又再省一條錢啦!!)←5.24補充

 

DSCF9030.JPG  

5.放進大同電鍋or烤箱,烘乾

   1)如使用大同電鍋,內鍋不加水,將有米糊的便當蓋直接放入,按下開關,就會有烘乾的效果

       開關跳起後,等溫度稍微下降,可再按下開關,重複幾次

    2)如使用小烤箱,先將烤箱預熱,擺進有米糊的便當蓋,設定3分鐘,依米糊的大小,決定要幾次3分鐘

       (小烤箱時間設定太久,烤箱的溫度會太高,很容易烤焦!!)

 

DSCF9046.JPG

 6.米糊加熱後,會有膨脹的情形,加熱至可用筷子輕撥,就可將米餅移動的程度,若想增加脆度,就再多加熱一下

    (用筷子就能將米餅撥離烤盤時,表示水份已經烘的差不多了!!)

  

DSCF9047.JPG

 7.烤好or烘好之後,放涼,即可食用!!

 

DSCF9035.JPG

 8.烤箱製作的大約20分、電鍋製作的大約10分回潮,若是回潮再拿去用電鍋稍微ㄏㄤ一下,還是很好吃喔!!

 

 

================================================

 

 

小花碎碎念:

1.此米餅製作,若是小小baby的點心,建議用大同電鍋來烘乾,

   因為吃起來比較不會這麼脆,放在嘴中比較容易化掉

2.若是大小孩,媽咪可自行將各種食材加進米糊(尤其是孩子不愛的,可利用米餅偷渡喔~)

   只是要注意米糊的水分控制!!若是加入的食材水分較多,相對的米飯量也要增加!!

3.建議大家製作時,米飯可以多蒸些!!

   如果ㄧ不小心失手水加太多時,還可以加米飯來補救~

   若是有賸餘的米飯,大家還可以拌豬油吃掉ㄇㄟ

4.不用期望做出來會像市售的米餅,畢竟市售的裡面加了什麼,其實我們也不是"完全"清楚~

5.吃不完的米餅,可以用密封袋放到冰箱去冰,隔天再拿要吃的分量,到大同電鍋不加蓋將水氣烘掉即可!!

   (因為烤箱容易烤焦,大同電鍋的烘乾效果相較起來太優!!麵包、吐司都可以用大同電鍋烘熱喔~)

6.白飯我都是用隔夜的,吃不完的,因為新煮的白飯水分會比較多,

   所以這個米餅是消滅冰箱隔夜飯菜的好物喔!!

7.雖然叫做嬰兒米餅,但不是嬰兒也能吃喔!!

 

 ==========================================

 

 

哩哩拉拉說這麼多~

還是希望大家可以第一次上手就成功!!

有任何建議or不清楚的地方

歡迎提出來一起討論呦~~~~

DSCF9032.JPG

Posted by 小花 at 痞客邦 PIXNET 留言(52) 引用(1) 人氣()


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  • [轉貼] 米餅DIY,做法大公開

    <p>本文引用自<a href="http://hush812.pixnet.net/blog/post/31114898">hush812 - [公主的御膳房]自製嬰兒米餅~</a></p> <p>

留言列表 (52)

Post Comment
  • 李董董媽
  • ^///^看來我有作業了!!
    然後還得要高難度的形狀~
    嗚嗚~師父很嚴格!!!
    然後烤箱真的壞了...逃(遁地)
  • 吼~董娘!!不要找理由~
    我超期待你的特殊形狀滴~
    聽說你家董董
    喜歡小汽車ㄏㄛ~嘿嘿!!

    小花 replied in 2011/05/21 09:59

  • 牙媽
  • 哇~~媽咪好厲害啊~~
    牙媽也要向花媽看齊~
    等牙姐可以吃副食品的話~
    牙媽再來試做看看~~~
    給花媽一百個讚
  • 牙媽ㄧ定要試試看喔
    這款牙餅可以從小BABY吃到大BABY喔~
    連老BABY(我老公)都愛吃ㄌㄟ!!
    謝謝你給我的讚喔!!

    小花 replied in 2011/05/21 10:01

  • 小娃
  • 給妳一個讚!!感謝分享!
  • 謝謝你的"讚"喔~

    小花 replied in 2011/05/21 20:42

  • 小魚媽
  • 天啊!!
    超可口的感覺~
    小花真棒!!!
    有空我也要來做~
    讚讚讚!!
  • 真的粉簡單呦~
    ㄧ定要試試!!

    小花 replied in 2011/05/22 01:51

  • 阿典 推薦
  • 好用心的媽媽喔....還還製做米餅給baby吃....我就很懶...直接用買的比較快...
  • 我也很想懶呀~
    但看到成分表~
    又把它放回架上去了!!

    小花 replied in 2011/05/23 01:24

  • JOJO
  • 媽媽界連結歐~可以嗎?~~謝謝
  • okok~
    那有蝦米問題ㄌㄟ!!
    註明ㄧ下出處就好嚕~

    小花 replied in 2011/05/23 21:39

  • 小虎媽咪
  • 太棒了!我這星期也要來試試看!
    好吃營養又經濟哩!(嬰兒的東西,連餅乾都好貴,是怎樣!!)
  • 你應該已經砸了不少錢在餅乾上了ㄏㄛ~
    我有看到之前的餅乾文!!
    把錢省起來~
    這樣做超級省滴,連烘焙紙、鋁箔的錢通通可以省喔!!
    而且挺好吃的啦~

    小花 replied in 2011/05/24 01:06

  • vickyyan0715
  • 好棒喔..我也要來自己製作、省錢又健康!
    家裡剛好也有攪拌棒~
    實在太感謝媽咪的分享啦!讚讚讚!


    白玉
  • 現在起雲劑什麼鬼的
    炒的沸沸揚揚的~
    看來吃的東西,還是"天然"的最好!!
    媽咪~我們一起加油吧!!(牽手繞圈圈~~)

    小花 replied in 2011/05/27 00:03

  • gq2039
  • 請問,電鍋的外鍋不加水,不是會壞嗎@@?
  • 不加水~是"烘"的效果~
    加水會有水蒸氣
    就沒辦法烘乾嚕!!
    應該是不會壞啦~如果你家的也是大同電鍋!!

    小花 replied in 2011/05/28 00:20

  • 阿爆
  • 哇 真的好用心喔^^ 如果是我 可能沒那麼勤勞直接用買的了= ="
  • 就說了我怕死ㄇㄟ(抓頭~~)
    呵呵~

    小花 replied in 2011/05/29 22:32

  • meaw1010
  • 剛好小人正要吃米餅的時候~改天來做看看!謝謝你的分享呢!
    之前老大都吃市售的米餅,成份真的是。。。。無言!尤其鈉含量也超多的
  • 真的~外面賣的米餅,不只鈉粉多
    還有膨鬆劑什麼鬼的!!
    粉恐怖~
    還是自己做的比較安心!!

    小花 replied in 2011/07/01 01:09

  • 芳ㄇㄇ
  • 媽咪你好
    謝謝你的分享
    因為我也不是煮東西的料
    看到你的簡易式自製米餅
    感覺真的很簡單..
    改天來試看看
    謝謝!!!!
  • 真的粉簡單~
    請媽咪一定要試試看呦!!

    小花 replied in 2011/07/01 01:08

  • 訪客
  • 請問攪拌器是用什麼的?
    如果用便宜的那種可以嗎?
  • 應該可以~
    只是不要一器到底喔~
    要分次打ㄋㄟ!!

    小花 replied in 2011/07/01 01:06

  • 范小茹
  • 請問電鍋不加水烘乾是壓煮飯還是保溫..還有果汁機可以帶替攪拌器嗎?
  • 我家的是大同電鍋ㄋㄟ~
    就是外鍋不加水
    直接壓下去就對了!!應該是壓煮飯的意思吧~
    果汁機好像沒辦法繳的很"焦文"耶~
    而且飯到最後會變粉黏,怕果汁機會打不動呦!!
    如果果汁機因此壞了,就得不償失了!!
    除非你是想找藉口換機器~那就另當別論了!!哈哈

    小花 replied in 2011/07/01 01:06

  • 高高
  • 看起來真棒,感謝分享
  • 不客氣呦~
    作法真的粉簡單,請媽咪一定要試試看呦!!

    小花 replied in 2011/07/01 00:33

  • Fenliya
  • 媽咪真聰明, 用便當盒的蓋子喔~~~
    看起來真的比小雨麻跟Claire媽家的好做耶,謝謝分享唷.
    呵呵...我也是做到大失敗,正在想怎麼改,剛好就有好心人分享妳的網頁給我了~~ :)
  • 之前用錫箔紙會一直"ㄉㄧㄠˊ ㄉㄧㄤˋ"
    也是讓我大傷腦筋呢!!
    後來發現便當盒的蓋子真是好物呀~
    也不怕有添加物什麼鬼的...
    媽咪一定要試做看看呦!!

    小花 replied in 2011/07/01 00:26

  • 范小茹
  • 哇,那沒有調理器就沒辦法做了喔~好可惜喔~不過還是謝謝媽咪的分享
  • 是有媽咪跟我反應說果汁機打起來
    還是米粒很大顆啦~
    不然就是要用果汁機先初步打碎
    再用人工搗的更碎嚕~

    小花 replied in 2011/07/01 01:31

  • 訪客
  • 哇~好厲害唷!有空就來試試~我今天就有參考小雨麻的方法~不過失敗了@@
    整個烤焦~我老公說這啥東西!!現在看到你的方法~好心動^^一定要試一下的^^~可以借我分享嗎??
  • OK呀~
    不過要麻煩你註明一下出處呦!!
    希望你也可以做成功喔!!

    小花 replied in 2011/07/25 16:59

  • humdrum
  • 您好唷
    請問用便當蓋子去烤箱考還是會"ㄉ一ㄠˊ ㄉ一ㄚˋ"怎麼辦
    根本就摳不起來耶>_<
  • 烤箱比較會有這種現象
    我是覺得用大同電鍋比較容易烘到可以移動
    而且不怕烤焦
    所以之後我都會先用電鍋烘到可移動
    接著再用烤箱烤的比較乾一點
    你可以試試看喔!!

    小花 replied in 2011/08/04 21:46

  • 小章魚媽
  • 看了你的分享,很心動!
    今天立刻動手做了...結果卻失敗
    怎麼用電鍋烘都不會膨脹,烘到最後乾乾扁扁的
    是不是菜放太多?我是用當天煮的飯(我煮得蠻乾的)和水煮地瓜葉!
    因為攪完後看起來的顏色比你網頁照片深
    它是利用米膨脹的原理嗎?
    需不需放油呢?
  • 當天的飯還是會比較濕喔~我大部分都是拿吃不完的隔夜飯來做,如果媽咪攪完的顏色比我深的話,有可能是菜的比例太高了!!可以試著再多加點飯~這個米餅的製作,的確是利用米膨脹的原理,而且完全不需要油喔~就像你把米飯粒放在電鍋裡,烘乾了之後,就可以移動的感覺!!所以米飯的量要比青菜多呦!!

    小花 replied in 2011/08/08 03:11

  • 小章魚媽
  • 請問用大同電鍋大概要加熱多久?
    大概要重覆按下開關幾次?
    謝謝你
  • 我大概烘ㄧ次跳起來之後,會讓他在繼續停留一下,因為跳起來後大同電鍋裡面的餘溫其實還挺高的,等過ㄧ陣子可以在按下去之後(因為剛跳起來是沒辦法再按下去的!!)再接著按第二次,我大概都會弄個四五次,到米餅可以從便當蓋上移動為止!!如果想要更乾ㄧ點,可以把米餅移師到烤箱,但烤箱的溫度要特別注意,因為烤箱容易烤焦呢!!

    小花 replied in 2011/08/08 03:14

  • 絜寶媽
  • 請問媽媽有蓋蓋子嗎?
  • 有喔~前兩次會蓋
    等他水份比較烘乾之後
    我就會把他打開來

    小花 replied in 2011/08/31 01:26

  • 小橘媽
  • 請問這沒有長牙也能吃嗎?
    會入口即化嗎?謝謝
    (我之前小雨麻的失敗>"<)
  • 如果要給沒長牙的寶寶吃
    那就一定要用電鍋喔!!
    而且不要烘的太乾...
    雖然米餅會比較容易軟掉
    但給寶寶吃的..營養比較重要呦!!
    而且能變化不同口感的食物
    寶寶就很開心了~

    小花 replied in 2011/09/06 22:08

  • 王小倫
  • 媽咪 您好~~
    我前兩天試著按照您的做法一步一步的做
    當我看到電鍋內的米餅真的有膨起來
    多烘幾次後 米餅也可以翻身
    正當心裡大喜覺得一定很成功時... ...
    我發現這個米餅怎麼會黏牙阿 而且放在嘴裡含好久好久都不會化開耶
    是因為我把A菜用地瓜代替的原因嗎???還是因為我的米攪拌的不夠細密
    因為我用塑膠袋擠出來的時候 還是可以看的出來有明顯的米粒狀... ...
    想請教您 我的問題到底是出在哪裡呢??謝謝
  • 地瓜特性比較不同說!!
    我後來也有用地瓜試過~
    會比較硬喔!!
    媽咪還是改用青菜試試看吧~

    小花 replied in 2011/09/06 22:06

  • 訪客
  • 超讚的`~
  • 謝謝喔~

    小花 replied in 2011/10/01 00:18

  • 小橘媽
  • 我今天用紅蘿蔔做...然後蒸4-5次到可以移動...但是我做出來的有點硬(脆)...而且沒有膨脹的感覺...是白飯太少了嗎(但我加很多)?還是烘太久的關係?因為寶寶沒牙...放在嘴不會融化...嗚嗚~~
  • 有可能是烘太久的關係呦~
    太乾太硬可能不太適合還沒長牙的小寶寶
    米飯的比例還是要高一點
    這樣才能膨脹的大一些喔!!

    小花 replied in 2011/10/01 00:17

  • 小橘媽
  • 還有沒吃完要放冷藏還是冷凍?可以放多久?謝謝
  • 冷藏就可以了,不過要快點吃完喔
    畢竟現做的還是最好吃啦~
    隔天要吃的話,放到電鍋再回溫一下就可以了!!

    小花 replied in 2011/10/01 00:12

  • 笨媽媽
  • 請問一下,如果我家沒有鐵便當盒,那我用烘培紙放電鍋烤(我家也沒烤箱),那我要用什麼容器放烘培紙?一般的盤子就可以了嗎?
  • 用鐵便當盒蓋,是因為導熱比較快,而且不會黏在和蓋上,不然媽咪可以試試用烘培紙在一般的磁盤上面看看吧!!你可以先把幾粒飯粒用力的拈爛,先實驗看看,才不會備料之後,發現失敗,而浪費了食材呦~不然去買個鐵便當,其實以後給小寶貝用也很方便,畢竟現在塑膠的餐具都太恐怖了,不鏽鋼的比較安全啦!!(呵~)

    小花 replied in 2011/10/05 01:34

  • 笨媽媽
  • 請問一下,我遇到幾個問題~~
    我發現把打好的米糊裝進袋子裡,會粘的到處都是,
    還有~我試擠了幾個進電鍋烤到可以用筷子輕輕一剝就能脫離,
    但咬起來好粘牙=.=
    外硬內粘,
    請問我有什麼地方需要注意的嗎>"<
  • 要先把塑膠袋袋口稍微向外卷,也就是把米糊盡量先放進塑膠袋袋角處,我都是會用刮刀來協助,所以不會黏得到處都是喔(大創日本製的39元),筷子可以脫離只是第一步,接下來還要烘到內部也乾了,就不會黏牙嚕!!

    小花 replied in 2011/10/09 00:30

  • 訪客
  • 請問一下喔....您寫的.用手持攪拌器不要一次就打成的意思是..說要多按幾下打嗎...還是..什麼意思呢...
  • 黑呀~就是要一次幾秒鐘就好!!不然機器會過熱,很容易就掛點了!!一次幾秒鐘,多弄幾次~

    小花 replied in 2011/11/28 23:51

  • 訪客
  • 請問這米餅作起來會像市售的米餅一樣...含在嘴巴會融化嗎..為什麼我做的米餅外面硬了..裡面有點軟.有點黏...但是再繼續用電鍋烘..會外面愈烘愈硬裡面還沒有成型..請問哪裡出了問題呢.
  • 淇淇
  • 成品是不是裡面軟軟的
  • 訪客
  • 有機會我也想試試~但我滿懶ㄉ~哈哈
  • Private Comment
  • Haha Su
  • 謝謝分享喔!我這懶人媽改天也來試試:-)
  • 布力莎
  • 推~
    謝謝分享^^
    可以動手來試試看了~~
  • Ya Feng Chou
  • 細心的媽咪 真讚!
  • 綸
  • 寫得有趣又詳細,我這個週末來試試看,謝謝妳:)
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  • 四個多月可以吃嗎?
  • Hui Hui Huang
  • 四個月的寶寶也可以吃嗎?
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  • 奐桀宇媽
  • 請問啊~那烤箱的溫度妳大約設定在幾度...
    呵呵呵~希望你還記得
  • oon228g6
  • led三﹉角☉模組﹌批﹂發價○

    01.hk/aloha/
  • 訪客
  • 〇讓你﹌的○產﹉品~更多~人﹉知○道﹌

    請上網搜尋☉----﹉-﹎>喔﹍喔﹂行銷軟體♀
  • ingrid0604
  • 筆記ing. 本週來試驗~~謝謝分享~
  • CNR0819
  • 謝謝妳的分享!
    最近兒子因為第1次長牙(5顆,長快4週)很不舒服,本來吃粥吃的很開心,但長牙後突然明顯厭粥,發現兒子很愛吃米餅,但就是覺得市售米餅成份不夠營養,若能自己做成功就太棒了,至少寶貝能攝取到安全且營養的食物,我也要來試試看!^^
  • 彈弓
  • 想請問,a菜是像大人在吃,有調理過的,還是沒有加調味,直接用水煮熟嗎
  • p552uy4
  • ﹂機<>械◎<>手﹍<>臂♂<>百<>家<>樂

    aa8888.net
  • 陳婷玉
  • 謝謝花媽分享,太棒了,我要來試試看
  • 小卡的媽
  • 開頭就是我的想法,每每在嬰兒餅乾區拿了又放,確又不得不買一包讓她磨磨牙,練習自己拿東西吃,太感謝你的整合變的很簡單,我也來做做看。

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